宇航员可以在太空吃龙虾

而这次升空进驻国际空间站的4名宇航员中,其中一位是法国宇航员托马斯‧佩斯克(Thomas Pesquet)。欧洲太空局(ESA)这次单独为他准备的食物看起来真不错。说起太空食品,人们印象中就是压缩饼干、高度加工肉那样的产品。

可是欧洲太空局近年来在这方面下了功夫,佩斯克这次有口福了。他带去的食品不仅有装在像牙膏那样的软管里面的苹果汁、巧克力布丁,还有龙虾、法国著名的家乡菜红酒炖牛肉(beef bourguignon)、野蘑菇、杏仁挞(almond tart)和藜麦(quinoa)等各种美食。这是法国巴黎-萨克雷大学(Université Paris-Saclay)物理化学家豪蒙(Raphaël Haumont)和知名美食评论品牌米其林( Michelin)的上榜明星大厨马克思(Thierry Marx)合作的成果。

他们于2016年合作成立了法国烹饪创新中心(French Centre of Culinary Innovation),致力于研发太空食品。法国宇航员托马斯‧佩斯克(Thomas Pesquet)表示:“法国人对太空的期望值很高,我的厨艺很糟糕,我很高兴有人给我做好吃的食物。当然,佩斯克不会每天都吃豪蒙和马克思设计的高级美味,那些菜将留在特殊的日子享用。

这些食品设计上经历了很多困难。太空食品需要保质几个月以上,所以需要经过严格的加工。另外,食物还要制成特定的质地,保证它们在太空失重的环境下不会散开飞起来。

多数食品都要在285华氏度的温度加热大约一小时,使它们达到一个稳定的状态。不仅欧洲太空局在这方面花了大功夫,美国宇航局(NASA)也没有落下。他们开发了大概有200种菜式,他们表示这对“维持宇航员的士气很重要”。

NASA太空站食品管理部的道迪(Ryan Dowdy)表示:“在紧张的太空任务环境下,得为他们提供好的体验,让他们想起地球上食品的味道。。

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