上元节吃什么?分割9菜1汤,全是家常味,完美无缺正适合

正月十五元宵节,作为春节之后的第一个团圆节,一顿家宴是少不了的。元宵节一般是不放假的,对于上班的朋友来讲,没有太多的时间来考虑吃什么?我这里给朋友们整理的9菜1汤,做法相对简单,都是家常味道,凑在一起,十全十美,团圆又喜庆。

考虑到时间紧张,这些菜品采用了多种烹饪方式,有蒸有炖还有炒,分开制作,很快就能上桌。

家常食材,家常味道,如果喜欢,就照着做吧,省事省心。

食材:五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、糖、盐、老抽、生抽做法:1,五花肉洗净,切成大小均匀的小块,然后凉水下锅大火煮开后撇去浮沫,捞出用清水淘洗干净,再沥干水分。

2,锅中加入少许油,放入十颗左右的冰糖,小火炒成红褐色的液体。

继续炒至表面有密集的气泡,加入半碗温水迅速搅拌烧开,这样糖色就炒好了,盛入碗中备用。3,炒锅烧热,不需要加油,倒入五花肉小火煸炒出里面的油脂。

4,把煸炒出的油倒出来,加入葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。

5,加入没过肉的清水,再把炒好的糖色倒进来,大火煮开,盖上盖子小火炖40分钟。6,40分钟后,加入适量盐和几块冰糖调味,小火再炖40分钟左右。最后大火收汁,红烧肉就做好了。

食材:鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、老抽、生抽做法:1,鸡肉洗净,凉水下锅,大火煮开后撇去浮沫,再煮两分钟捞出,用清水淘洗干净。

2,热锅倒油烧热,把鸡肉倒进来,大火炒干表面的水分。然后加入葱、姜、蒜、花椒、半勺老抽、一勺生抽炒出香味。

3,加入没过鸡肉的清水,大火煮开,盖上盖子中小火炖半个小时。4,半个小时后鸡肉基本上已经熟了,这时倒入土豆块,再加入少许盐调味,再炖10分钟。5,最后倒入青红椒块,大火快熟翻炒,尝一尝味道,适量补些盐把味道调好,青红椒断生,就可以出锅了。

食材:排骨、老抽、生抽、蚝油、姜、料酒、盐、白糖、淀粉做法:1,排骨用凉水浸泡一个小时,然后用清水多淘洗几遍,再沥干水分。

2,排骨中加入适量盐、少许白糖、少许老抽、1勺生抽、半勺蚝油、一勺料酒、姜片,抓匀腌制半个小时。3,排骨腌好了,倒掉里面的水,去掉姜片,再加入2勺淀粉抓匀,放入盘中,大火蒸40分钟。

食材:肥牛卷、金针菇、西红柿、盐、姜、胡椒粉、香葱做法:1,西红柿去皮洗净,切成小块。金针菇去根洗净,切成段。2,锅中加水烧开,把肥牛卷放进来,再次煮开捞出,用清水将肥牛卷洗净。

3,热锅倒入少许油,油热后倒入西红柿,大火炒出西红柿的汤汁。

4,加入适量清水大火煮开,然后下入金针菇和肥牛卷,再煮两分钟,然后加入盐、生抽、胡椒粉调味就可以了。食材:鲈鱼、盐、姜、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、香葱做法:1,鲈鱼清理干净,切成小块再洗净,加入盐、姜、料酒、葱段、胡椒粉腌制半个小时。

2,将腌好的鱼放在碗中,开水上锅,大火蒸15分钟。3,出锅淋些蒸鱼豉油,再撒些葱花即可。这款蒸鱼没放油,清淡好吃。

食材:猪肉、芹菜、盐、老抽、生抽、香醋、白糖、姜、蒜、干辣椒、香油做法:1,猪肉洗净,切成肉丝,加入少许料酒和一勺淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。4,倒入肉丝大火炒至变色,再加入少许老抽、一勺生抽炒出酱香味。

5,倒入芹菜段,旺火快速翻炒,炒至断生,最后加盐、少许白糖和少许香醋、香油调味,炒匀就可以关火装盘了。食材:黄豆芽、猪肉、粉条、韭菜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽

做法:1,粉条用温水泡发。猪肉少许,洗净后剁成肉末。

黄豆芽用清水淘洗两遍,沥干水分。韭菜几根,洗净后切成段。2,热锅凉油,倒入蒜末和干辣椒一起炒香。

再倒入肉末炒至变色,加入少许老抽和生抽,继续炒出香味。3,倒入黄豆芽大火翻炒几下,然后放入粉条,继续翻炒。4,粉条吸水,炒的过程中可以淋些清水进来以免粉条糊锅。

5,最后倒入韭菜段,再加入盐、生抽、鸡精调味,炒匀出锅。做法:1,芸豆掐掉头尾,洗净后开水下锅,大火烫至8分熟捞出,再用凉水淘凉。2,把烫过的芸豆斜刀切成丝。

再准备半个红椒,去籽去蒂也切成细丝。4,倒入芸豆丝大火炒熟,然后放红椒丝,再加入盐调味,炒匀就可以了。做法:1,香菇去蒂,洗净后切成片。

青椒去籽去蒂,洗净后切成小块。

2,热锅凉油,放入蒜末炒出香味。再倒入香菇大火炒软。

3,倒入青红椒,大火炒至断生。最后加入盐和生抽调味就好了。元宵节肯定少不了汤圆。

如果没有时间包,可以买现成的。煮汤圆需要开水下锅,下入锅中需要立马用铲子沿着锅底轻轻地推动几次,以免汤圆粘在锅底。冷冻的汤圆稍微难煮一些,每次煮沸时可以淋些凉水到锅里来,反复两三次就差不多了。

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